Conservación: La masa una vez horneada se puede conservar en un sitio seco durante dos semanas dentro de un recipiente hermético o bolsa de plástico. También se puede congelar en crudo pero extendiéndola un poco para que después se descongele por igual. Se puede conservar durante dos meses en el congelador.
INGREDIENTES
350 g de harina de repostería
130 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
1 cucharadita de levadura química (levadura en polvo)
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de sal
70 g de agua
1 huevo batido (para pintar la masa)
ELABORACIÓN
Tamizar la harina en un bol grande, si no se dispone de tamizador se puede hacer con un colador. El objetivo es que la harina quede sin grumos y con textura fina. Añadir los trozos pequeños de mantequilla, el agua, la sal, el azúcar y la levadura química y amasar durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea y consistente. Si disponemos de robot de cocina siempre será más rápido, con unos segundos a velocidad media bastará.
Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Estirar la masa con el rodillo hasta que quede fina, pero sin romperse. Cubrir el molde deseado y mojar ligeramente con agua el borde de la masa para que quede bien sellada.
Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba.
Precalentar el horno a 180 grados y ventilador. Hornear la tartaleta sola durante 15 minutos. Y estará lista para rellenar!
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