Brochetas de Cherry, Mozzarella y Anchoas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

16 Bolitas de Mozzarella
16 Tomates cherry
16 anchoas
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

En pinchos de aperitivo colocar el tomate cherry lavado previamente, la bolita de mozzarella y le ponemos por último una anchoa. Colocar los pinchos en forma circular en un plato. 
Ponemos un pizca de sal por la parte del tomate y la mozzarella y rociamos con aceite de oliva.

Burrata con Brotes de Rúcula

INGREDIENTES
(Para 2 personas)

Brotes de rúcula
1 bola de Burrata
Tomates cherry
Aceitunas negras
Anchoas de la Escala
Aceite picante
Sal

ELABORACIÓN

Lavar los brotes de rúcula y ponerlos en un bol. Añadir los tomates cherrys partidos por la mitad. Colocar la burrata en medio del bol y decorar con aceitunas negras picadas o con anchoas de La Escala si se prefiere.
Aliñar con sal y aceite picante y listo para servir.