Si eres amante del chocolate, este brownie vegano te va a encantar. Es una receta sencilla y con un potente sabor a chocolate que, además, no lleva ni huevos ni lácteos, por lo que es perfecta para quienes siguen una alimentación vegana o simplemente quieren disfrutar de una versión diferente del clásico brownie.
INGREDIENTES
Para un molde rectangular de 30 × 24 cm:
250 g de mantequilla vegetal
375 g de harina de trigo
375 g de azúcar blanco
250 g de chocolate negro para fundir
310 ml de agua
40 g de cacao en polvo
100 g de nueces
1 cucharadita y media de esencia de vainilla
1 sobre de gasificante El Tigre (los dos papelillos)
Una pizca de sal
ELABORACIÓN
1. Precalentamos el horno a 150 ºC, con calor arriba y abajo y ventilador.
2. En un bol amplio, ponemos el azúcar y una pizca de sal. Añadimos la harina, el gasificante y el cacao en polvo previamente tamizados. Mezclamos todos los ingredientes secos con unas varillas hasta que queden bien integrados.
3. Preparamos las nueces. Las picamos de manera irregular, procurando que no queden demasiado pequeñas. Queremos que se encuentren trocitos de nuez al comer el brownie, para ello si no tienes una picadora o quieres controlar mejor el tamaño de los trozos, puedes poner las nueces en una bolsa de plástico para congelados, cerrarla bien y pasar un rodillo por encima. De esta manera conseguirás trozos de diferentes tamaños sin triturarlas demasiado. Las reservamos.
4. En un recipiente, fundimos la mantequilla vegetal junto con el chocolate negro al baño María, removiendo hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.
5. Una vez fundidos el chocolate y la mantequilla, añadimos el agua y la esencia de vainilla y mezclamos bien.
6. Incorporamos la mezcla de chocolate a los ingredientes secos y removemos con unas varillas hasta obtener una masa homogénea. Por último, añadimos las nueces picadas y mezclamos para repartirlas bien por toda la masa.
7. Forramos la base del molde con papel vegetal y vertemos la masa. Extendemos bien para que quede repartida de manera uniforme.
8. Introducimos el molde en el horno y horneamos durante 35 minutos a 150 ºC, con calor arriba y abajo y ventilador.
9. Transcurridos los 35 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar el brownie durante 5 minutos más en el interior, sin abrir la puerta.
10. Pasado este tiempo, sacamos el brownie del horno y dejamos que se temple antes de cortarlo. De esta manera, la masa terminará de asentarse y será más fácil conseguir unas porciones bonitas.
EMPLATADO
Podemos servir el brownie en porciones individuales acompañado de una salsa de chocolate caliente, una bola de helado de vainilla vegano o un poco de fruta fresca.
Una combinación especialmente deliciosa es servir el brownie todavía ligeramente templado junto con el helado, para disfrutar del contraste entre el brownie de chocolate y el frío del helado.
Una combinación especialmente deliciosa es servir el brownie todavía ligeramente templado junto con el helado, para disfrutar del contraste entre el brownie de chocolate y el frío del helado.
