Mollete de Serranito con Huevos de Codorniz

INGREDIENTES

(Para 1 mollete)

1 mollete de pan

1 pimiento verde

5 lonchas de jamón ibérico

2 filetes de lomo

3 huevos de codorniz 

1 tomate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

ELABORACIÓN

Poner aceite de oliva en una sartén y hacer el lomo. Reservar. 

En la misma sartén pasar el jamón, vuelta y vuelta. Reservar.

Añadir más aceite y freír el pimiento verde ya lavado y cortado a trozos. Reservar.

En una sartén a parte freír los huevos de codorniz. Reservar.

Emplatado

Partir el mollete por la mitad, untar con tomate y añadir aceite de oliva. Colocar el lomo, los pimientos, el jamón serrano y los huevos de codorniz.