700 g de lomo de cerdo, pollo o ternera
70 g de azúcar moreno
50 g de salsa soja
40 g de ketchup
25 g de vinagre de arroz
25 g de cava
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
4 rodajas de piña en su jugo
80 g del jugo de la piña
50 g de aceite de sésamo o girasol
Una pizca de jenjibre en polvo
1 Cucharada de maizena
ELABORACIÓN
Marinar el lomo de cerdo cortado a trozos cuadrados dentro de un bol, junto con el cava, el azúcar el ketchup, el vinagre de arroz y la salsa soja. Tapar con film y dejar marinar durante 3 horas.
Con Thermomix
Poner el aceite y el jengibre a temperatura Varoma. 1 minuto. Velocidad 1.
Añadir la carne y reservar el líquido de marinar. Sofreír a temperatura Varoma. Giro a la izquierda. Velocidad cuchara. 15 minutos.
Cortar las verduras en trozos cuadrados grandes y programar temperatura Varoma. Giro a la izquierda. Velocidad cuchara. 9 minutos.
Añadir el líquido reservado de marinar y programar 100 grados. Giro a la izquierda. Velocidad cuchara. 5 minutos.
En un vaso grande poner la maizena y el jugo de la piña y disolver. Añadir la mezcla y las rodajas de piña a trozos y programar temperatura 100 grados. Giro a la izquierda. Velocidad cuchara. 4 minutos.
Si la carne está tierna y la salsa espesa está listo para servir, sino cocinar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Sin Thermomix
Poner el aceite en una sartén profunda o un wok junto con el jengibre y freír durante 1 minuto.
Añadir la carne y reservar el líquido de marinar. Sofreír durante 15 minutos.
Cortar las verduras en trozos cuadrados grandes y añadir a la carne y cocinar todo junto 10 minutos más.
Ir moviendo la carne para ir ligando la salsa.
En un vaso grande poner la maizena y el jugo de la piña y disolver. Añadir la mezcla y las rodajas de piña a trozos y cocinar durante unos 5 minutos moviendo con cuidado de no romper la piña.
Si la carne está tierna y la salsa espesa está listo para servir, sino cocinar unos minutos más.
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