1 manojo de espárragos verdes
100 g de jamón serrano
6 trozos de Queso Brie
2 huevos
Sal en escamas
Aceite de oliva Virgen extra
ELABORACIÓN
Partir los espárragos en trozos hasta llegar a la parte dura del tronco (esta parte la desechamos).
Lavamos bien los espárragos y los pasamos por una sartén con aceite de oliva a fuego medio, para que no nos queden duros.
Cuando los espárragos estén dorados y tiernos, subir el fuego y añadir el jamón serrano a tacos o a trozos pequeños.
Cortar 6 trozos de queso Brie y añadirlo a la sartén.
Ir moviendo para que se deshaga y al final, añadir el huevo batido y remover para que se reparta entre los espárragos.
Añadir sal en escamas y listo para servir!
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