Magdalenas de Chocolate

INGREDIENTES

350 g de harina de repostería (350 g de harina de trigo sarraceno en caso de dieta sin gluten) 

1/2 sobre de levadura química (1 sobre de gasificante para bollería "El Tigre" en caso de dieta sin gluten. Son los dos sobrecitos juntos, uno blanco y otro de estrellas)

4 huevos M o 3 huevos L

250 g de azúcar

100 ml de nata líquida

200 ml de aceite de oliva virgen extra

Ralladura de 1 limón
150 g de gotas de chocolate

Azúcar para espolvorear por encima

ELABORACIÓN

(Para 15 magdalenas)

Con Thermomix

- Tamizar la harina y el sobre de levadura (si no se dispone de tamizador, se puede hacer con un colador. La finalidad es conseguir que la harina quede suelta y sin grumos. Programar 30 segundos. Velocidad 3. 

Reservar en un bol a parte.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos. 37 grados. Velocidad 3. 

- Rallar la piel de un limón. Añadirla, y sin temperatura programar 6 minutos. Velocidad 3.

- Añadir la nata y el aceite de oliva. Mezclar 3 minutos. Velocidad 2.

- Sin mariposa agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar con cuidado y terminar programando 5 segundos. Velocidad 6.

- Verter la masa en las cápsulas. Yo utilizo de silicona que son ideales para desmoldar. Colocar las gotas de chocolate por el medio de la masa y por encima. Dejar reposar 10 minutos.

- Precalentar el horno a 210 grados ventilador, o calor arriba y abajo sino disponéis de ventilador.

- Espolvorear con azúcar por encima de la masa y hornear durante 12 minutos hasta que estén doradas.

Sin Thermomix

- Tamizar la harina y el sobre de levadura (si no se dispone de tamizador, se puede hacer con un colador. La finalidad es conseguir que la harina quede suelta y sin grumos. 

Mezclar bien.

Reservar en un bol a parte.

- Batir los huevos y el azúcar, hasta que adquiera un color blanquecino y aumente su volumen.

- Rallar la piel de un limón y añadirla a la mezcla.

- Añadir la nata y el aceite de oliva. Mezclar unos minutos con la batidora.

- Agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar con cuidado hasta que nos quede una masa homogénea.

- Verter la masa en las cápsulas. Colocar las gotas de chocolate por el medio de la masa y por encima. Yo utilizo de silicona que son ideales para desmoldar. Dejar reposar 10 minutos.

- Precalentar el horno a 210 grados ventilador, o calor arriba y abajo sino disponéis de ventilador.

- Espolvorear con azúcar por encima de la masa y hornear durante 12 minutos hasta que estén doradas.