Pechuga de Pollo con Salsa

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

500 g de pechuga de pollo
400 ml de nata líquida
Un chorro de Brandy
70 g de piñones
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva freír los piñones hasta que adquieran un color tostado. Reservar.
Freír las pechugas de pollo fileteadas y salpimentadas. Flamear con un chorro de Brandy. Para flamearlo añadir un chorro de Brandy y seguidamente prender con una cerilla o soplete de cocina. (Importante apagar la campana extractora para evitar incendios)
Añadir la nata líquida y cocinar un par de minutos hasta que la salsa quede ligada.
Por último añadir los piñones a la hora de servir.