1 huevo
agua
ELABORACIÓN
Poner en un cazo agua suficiente para cubrir el huevo y calentar el agua hasta llegar a 62.5 grados.
Necesitaremos una sonda de cocción para controlar la temperatura pues debe ser exacta si deseamos obtener buenos resultados. Cocinaremos el huevo durante 43 - 45 minutos controlando que la temperatura sea de 62.5 grados
Una vez transcurrido el tiempo abrir el huevo y servir con cuidado de no romperlo.
Se puede servir para acompañar otros platos o salpimentándolo.
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