Pastel de Brandada de Bacalo con Pimientos

INGREDIENTES

300 g de bacalao desalado
2 láminas de hojaldre
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos asados
2 patatas medianas
50 g de aceite de oliva
250 ml de nata líquida
1 huevo
1 guindilla
Pimienta
Sal 

ELABORACIÓN

Sin Thermomix

- Hervir el bacalao cubriéndolo de agua durante 5 minutos. Escurrir, sacar la piel y las espinas. Reservar.
- Freímos el ajo cortado en rodajas en el aceite de oliva junto con una guindilla. Reservar.
- Cocer las patatas, en abundante agua hirviendo o en el microondas, pinchándolas antes de introducirlas por unos 10 minutos. Una vez frías pelar y cortar a trozos pequeños. Reservar.
-Ponemos a calentar la nata líquida en un cazo y retirar cuando comience a hervir.
- En un bol introducir el bacalao desmigado, las patatas cocidas, el aceite dónde hemos fritos los ajos y los ajos. La guindilla no la incorporéis, sólo es para dar sabor. Agregamos también la nata, la pimienta y la sal.
- Batir con ayuda de la batidora eléctrica hasta que nos quede una masa homogénea. Reservar la masa.
- Engrasar con un poco de aceite de oliva un recipiente apto para horno y poner una lámina de hojaldre.
- Incorporar la brandada por encima dejando un centímetro del borde para poder sellar después.
- Poner encima los pimientos asados en el horno sin piel ni semillas. Si lo preferís podéis comprarlos asados ya en conserva.
- Colocar la otra lámina de hojaldre y sellar los bordes.
-Pincelamos la lámina con el huevo batido y horneamos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.


Con Thermomix

- Hervir el bacalao en una olla cubriéndolo de agua durante 5 minutos. Escurrir, sacar la piel y las espinas. Reservar.
- Ponemos el aceite y los ajos en el vaso del Thermomix y trituramos 5 segundos velocidad 7. Añadimos la guindilla. Programar 6 minutos. Varoma. Velociad cuchara. Reservar en un recipiente que aguante el calor.
- Cocer las patatas, en abundante agua hirviendo o en el microondas, pinchándolas antes de introducirlas por unos 10 minutos. Una vez frías pelar y cortar a trozos pequeños. Reservar.
-Ponemos a calentar la nata líquida en el vaso de la thermomix, junto con la pimienta y la sal.
5 minutos.100grados. Velocidad 1.
- Introducir el bacalao desmigado, las patatas cocidas, el aceite dónde hemos fritos los ajos y los ajos. La guindilla no la incorporéis, sólo es para dar sabor. Trituramos 30 segundos. Velocidad progresiva 5-10.
- Reservar la masa.
- Engrasar con un poco de aceite de oliva un recipiente apto para horno y poner una lámina de hojaldre.
- Incorporar la brandada por encima dejando un centímetro del borde para poder sellar después.
- Poner encima los pimientos asados en el horno sin piel ni semillas. Si lo preferís podéis comprarlos asados ya en conserva.
- Colocar la otra lámina de hojaldre y sellar los bordes.
-Pincelamos la lámina con el huevo batido y horneamos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

Pancakes de Manzana

INGREDIENTES
(Para 10 pancakes)

2 manzanas
200 g de harina
2 huevos
140 g de azúcar
1 vaso de leche
1 cucharadita de esencia vainilla
Una pizca de canela molida
Una pizca de sal
Mantequilla

Para el relleno
Chocolate negro, crema de cacao o avellanas o miel.

ELABORACIÓN

1. Separar las yemas de las claras y reservar.
2. En un bol añadir la harina y el azúcar.
3. Añadir también una cucharadita de esencia de vainilla i un poco de canela molida.
4. Incorporar la yema de los huevos y un poco de sal.
5. Añadir el vaso de leche y batir bien hasta que todo quede homogéneo. Podéis hacerlo con la batidora eléctrica, os quedara una textura uniforme.
5. Incorporar la manzana rallada.
6. En una sartén con un poco de mantequilla y a fuego medio, añadir una cucharada de masa y hacer los pancakes primero de un lado i después del otro.

Relleno

Podemos rellenarlos de chocolate negro, crema de cacao y avellanas, miel, frutas...

Cookies de Lacasitos

INGREDIENTES
(Para 25 galletas)

200 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia e vainilla
2 huevos
300 g de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato
Sal
Lacasitos

ELABORACIÓN

1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
2. Añadir los azúcares y batir hasta que nos quede una crema.
3. añadir una cucharadita de esencia de vainilla.
4. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
5. Mezclar todo hasta que quede bien integrado.
6. Añadir la sal y la cucharadita de bicarbonato.
7. Añadir la harina tamizada.
8. Amasar todo hasta que quede una masa homogénea.
9. Hacemos bolitas, las aplastamos un poco y colocamos los Lacasitos encima. 
10. Metemos en el horno 180 grados durante 10-12 minutos.

El Consejo

Separa bien las galletas en la bandeja del horno que al hornearse crecen.

Crepes de Crema de Cacao con avellanas y Fresas

INGREDIENTES
(12 crepes aproximadamente) 

Para la masa

250 g de harina de repostería 
500 ml de leche
2 huevos 
1 Cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de sal
Mantequilla (para engrasar)

ELABORACIÓN

Masa de Crepes

Con Thermomix

Verter todos los ingredientes de la masa de crepes en el vaso, excepto la mantequilla y programar 20 segundos. Velocidad 4.

Sin Thermomix

Verter todos los ingredientes en un bol grande, excepto la mantequilla y mezclar con la batidora, hasta conseguir una masa homogénea y líquida.

Dejar reposar la masa al menos 30 minutos.


Engrasar una sartén con un poco de mantequilla (este paso lo haremos para cada una de las crepes), y cuando esté caliente verter la masa con un cucharón sopero para medirla y que nos queden todas iguales. Debemos extender la masa bien por el fondo de la sartén, haciendo movimientos circulares. Cuando esté dorada darle la vuelta y dorar un poco más por el otro lado.

Rellenar con crema de cacao y avellanas el crepe, y añadir la fresa cortada. Cerrar el crepe y acompañar con nata montada, si se desea.