Noodles con Verduras

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

200 g de Noodles o fideos chinos

1 cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

150 g de shiitake

100 g de espárragos verdes

Salsa teriyaki o salsa soja

Aceite de oliva virgen extra o de girasol

ELABORACION

Lavar las verduras.

Cortar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana. Reservar.

Cortar los espárragos en trozos, eliminando la parte más dura y reservar.

Lavar bien las setas shiitake y cortar en cuartos.

En una sartén tipo Wok, colocar aceite hasta cubrir la base y añadir las verduras cuando el aceite esté bien caliente. Ir salteando las verduras hasta conseguir que estén doradas y al dente.

Mientras, poner a hervir abundante agua y hervir los noddles según las instrucciones del envase.

Una vez hervidos escurrir y añadir los fideos al Wok con las verduras salteadas. Añadir la salsa teriyaki o la salsa soja y listos para degustar.