INGREDIENTES
(Para unos 30)
6 huevos
1 pellizco de sal
150 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
180 g de harina de repostería
Azúcar glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados.
Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal con la ayuda de una batidora de varillas.
Colocar en un bol amplio y reservar.
En un bol al baño maria, para darle un punto de calor, colocar las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que aumente de volumen y adquiera un color blanquecino.
Mezclarlo con las claras a punto de nieve, hasta que esté integrado, con movimientos envolventes.
Poner la masa en una manga pastelera y distribuir los bizcochitos en un papel vegetal de unos 8 cm de largo por dos de ancho.
Separar bien los bizcochitos porque aumentan su volumen.
Espolvorear la superficie con azúcar glas.
Introducirlo en el horno por unos 8 minutos o hasta que se doren.
Podemos volver a espolvorearlos con azúcar glas y listos para comer.
INGREDIENTES
(Para 2 personas)
200 g de salmón
1 mango
2 aguacates
1 lima
1 limón
1 cebolleta
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cebollino
ELABORACIÓN
Cortar el mango en daditos de igual tamaño y reservar.
Limpiar la cebolleta y picarla bien fina.
Quitar la piel y las espinas al salmón y cortar en daditos de igual tamaño. Añadir en un bol junto con la cebolleta picada, el aceite, la sal, el zumo de la lima y la ralladura de la piel de lima. Dejarlo macerar 5 minutos, y pasados ese tiempo retirar el líquido sobrante.
Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en daditos de igual tamaño. Añadir unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. Reservar.
Emplatado
Colocar un aro de emplatar en un plato colocar en la base los daditos de mango, añadir el aguacate, añadir un poco de sal y un poco de aceite.
Colocar encima el salmón macerado con la cebolleta.
Retirar el aro de emplatar y colocar cebollino, brotes o aguacate laminado para decorar.
INGREDIENTES
3 huevos
1 yogur natural
3 medidas de un vaso de yogur de harina de repostería
2 medidas de un vaso de yogur de azúcar
1 medida de un vaso de yogur de aceite de oliva
Ralladura de piel de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 manzanas golden
Mantequilla
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados con ventilador preferiblemente.
En un bol pequeño vaciar el yogur para quedarnos con el envase como medida. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino.
Añadir el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclarlo todo bien y añadir la harina tamizada. Amasar hasta que nos quede una masa homogénea.
Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter la masa.
Pelar y sacar el corazón a las manzanas. Poner láminas de manzana de igual grosor por encima cubriendo la masa.
Hornear a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente. Debemos pinchar el bizcocho y que salga limpio.
Dejar enfriar, una vez desmoldado pintar el bizcocho de mermelada de albaricoque o con almíbar.
INGREDIENTES
2 plátanos
12 fresas
1 yogur griego
5 frambuesas
1 cucharadita de azúcar
Medio vaso de leche
Arándanos
ELABORACIÓN
1. Pelar el plátano.
2. Quitar las hojas de las fresas y lavarlas.
3. Poner el plátano y las fresas en trozos pequeños en el vaso de la batidora.
4. Añadir las frambuesas.
5. Añadir el yogur griego.
6. Añadir el azúcar.
7. Incorporar la leche y mezclarlo todo con la batidora eléctrica.
8. Servir el batido y decorar con arándanos.
