Calamarcitos de Playa con Habitas Baby

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

400 g de habitas baby
150 g de jamón cortado en dados
16 calamarcitos de playa
1 cebolleta
100 ml de vino blanco
Picada de ajo y perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN

En una sartén honda colocar agua a hervir hasta cubrir las habitas limpias. Una vez hierva el agua añadir el vino blanco, sazonar y cocinar unos 12-15 minutos hasta que la piel nos quede tierna y reduzca el líquido. Reservar.
En una sartén con aceite pochar la cebolleta a fuego suave cortada finamente.
Cuando la verdura esté rehogada añadir el jamón cortado a dados y rehogarlo. 
Añadir las habitas y darle un hervor mezclando con el sofrito. Reservar.
Limpiar el calamar, y saltear en una sartén con aceite a fuego fuerte. Añadir la picada de ajo y perejil por encima.

Emplatado

Colocar las habitas a modo de suelo en el plato. Y colocar los calamarcitos encima con la picada de ajo y perejil.

Coca de Sant Joan

INGREDIENTES

Crema

110 g de azúcar
500 g de leche entera
40 g de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado
20 g de mantequilla

Masa

100 g de azúcar
Piel de naranja
Piel de limón
2 huevos
1 yema de huevo
80 g de mantequilla
65 g de aceite de oliva virgen extra
140 g de leche entera
40 g de levadura prensada
10 g de agua de azahar
550 g de harina de repostería

Para decorar

Fruta confitada o piñones

ELABORACIÓN
(Con Thermomix)

Crema

- Incorporar en el vaso todo menos la mantequilla y programar 7 minutos. 90 grados. Velocidad 4. 
- Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 5 segundos. Velocidad 3.
- Reservar la crema en un bol tapado con film transparente pegado a la crema.

Coca

- Añadir al vaso el azúcar y programar 20 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10.
- Añadir la piel de naranja y la de limón y programar 30 segundos. Velocidad progresiva 5-7-10.
- Añadir los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el aceite, la leche, la levadura y el agua de azahar y programar 4 segundos. Velocidad 3. y 2 minutos. 37 grados. Velocidad 2.
- Incorporar la harina y mezclar 4 segundos. Velocidad 6.
- Programar 2 minutos. Vaso cerrado. Velocidad espiga.
-Dejar reposar la masa en el vaso durante 1:30 horas.
- Cuando la masa haya aumentado su volumen, encender el horno a 180 grados y colocar un recipiente con agua dentro del horno.
- Extender la masa con aceite en las manos y colocarla encima de papel vegetal.
- Pincelar con huevo batido, hacer el enrejado con la crema y colocar por encima los piñones o fruta confitada. Dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente en un lugar sin corrientes.
-Hornear a 180 grados durante 20-23 minutos.

Pasta con Salsa de Cabrales

INGREDIENTES
(Para 2 personas)

200 g de pasta
100 g de queso de cabrales
200 g de nata líquida
Sal

ELABORACIÓN

Hervir la pasta según las instrucciones del envase.
Escurrir el agua y reservar la pasta. En una olla poner el queso de cabrales a dados a fuego lento, añadir la nata líquida y dejar hasta que se funda y tengamos una salsa homogénea.
Añadir sal y mezclar la salsa con la pasta.

Noodles con Verduras

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

200 g de Noodles o fideos chinos

1 cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

150 g de shiitake

100 g de espárragos verdes

Salsa teriyaki o salsa soja

Aceite de oliva virgen extra o de girasol

ELABORACION

Lavar las verduras.

Cortar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en juliana. Reservar.

Cortar los espárragos en trozos, eliminando la parte más dura y reservar.

Lavar bien las setas shiitake y cortar en cuartos.

En una sartén tipo Wok, colocar aceite hasta cubrir la base y añadir las verduras cuando el aceite esté bien caliente. Ir salteando las verduras hasta conseguir que estén doradas y al dente.

Mientras, poner a hervir abundante agua y hervir los noddles según las instrucciones del envase.

Una vez hervidos escurrir y añadir los fideos al Wok con las verduras salteadas. Añadir la salsa teriyaki o la salsa soja y listos para degustar.

               

Limonada

Esta bebida es ideal para el verano,  nos ayuda a hidratarnos,  esta riquísima y nos aporta muchas vitaminas. 

INGREDIENTES

2 limones 

1 l. de agua fría

100 g de azúcar

1 lima

Menta

ELABORACIÓN

Para la limonada

Con Thermomix

Lavar los limones y introducirlos en el vaso (con piel y enteros) junto con el agua fría. Cerrar y sujetar el cubilete y presionar Turbo durante 2 segundos.

En la jarra dónde vayamos a servir la limonada, añadir el azúcar, la lima a rodajas y las hojas de menta. Pasar la limonada colada, por el cestillo, a la jarra y reservar.

Sin Thermomix

Lavar los limones y introducirlos en el vaso de la turmix (con piel y a cuartos pequeños) junto con el agua fría. Pasar por la batidora eléctrica unos minutos para extraer el jugo.

En la jarra dónde vayamos a servir la limonada, añadir el azúcar,  la lima a rodajas y las hojas de menta. Pasar la limonada colada, por un colador, a la jarra y reservar.

Añadir unos cubitos de hielo a la jarra y listo para beber!