INGREDIENTES
(Para 50 panellets)
1/2 kg de almendra molida
1/2 kg de azúcar glass
150 g de boniato
ralladura de limón
1 huevo
Para decorar:
- piñones
-almendra picada
-fideos de chocolate
- coco rallado
- café
- membrillo
- guindas...
ELABORACIÓN
Asar los boniatos al horno a 180 grados, hasta que estén cocidos por dentro (la textura ha de ser muy blanda). Esperar a que se enfríen y pelar.
Con Thermomix
En el vaso colocamos el azúcar tamizada, junto con la piel de 1 limón (solo parte amarilla, la blanca amarga).Trituramos 20 segundos. Velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la almendra molida (textura polvo), junto con los boniatos y mezclar 1 minuto. Velocidad 5.
Sin Thermomix
Chafar con la ayuda de un tenedor los boniatos, amasar junto con la almendra molida y el azúcar glass. Cuando la masa sea homogénea añadir la piel de 1 limón rallada fina (solo parte amarilla, la blanca amarga).
Seguir amasando hasta integrar la piel en la masa.
Dejar reposar la masa 1 día en la nevera tapada con film.
Al día siguiente separar la masa en tantos tipos de panellets queramos hacer.
Si son de chocolate o café debemos mezclar el ingrediente en la masa y después dar forma (bolas, churros...) Si hacemos los de chocolate debemos rebozarlos en azúcar glass antes de hornearlos.
Para hacer los de piñones y almendras, deberemos pasar las bolas antes por huevo batido para conseguir que se enganchen.
- coco rallado
- café
- membrillo
- guindas...
ELABORACIÓN
Asar los boniatos al horno a 180 grados, hasta que estén cocidos por dentro (la textura ha de ser muy blanda). Esperar a que se enfríen y pelar.
Con Thermomix
En el vaso colocamos el azúcar tamizada, junto con la piel de 1 limón (solo parte amarilla, la blanca amarga).Trituramos 20 segundos. Velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la almendra molida (textura polvo), junto con los boniatos y mezclar 1 minuto. Velocidad 5.
Sin Thermomix
Chafar con la ayuda de un tenedor los boniatos, amasar junto con la almendra molida y el azúcar glass. Cuando la masa sea homogénea añadir la piel de 1 limón rallada fina (solo parte amarilla, la blanca amarga).
Seguir amasando hasta integrar la piel en la masa.
Dejar reposar la masa 1 día en la nevera tapada con film.
Al día siguiente separar la masa en tantos tipos de panellets queramos hacer.
Si son de chocolate o café debemos mezclar el ingrediente en la masa y después dar forma (bolas, churros...) Si hacemos los de chocolate debemos rebozarlos en azúcar glass antes de hornearlos.
Para hacer los de piñones y almendras, deberemos pasar las bolas antes por huevo batido para conseguir que se enganchen.
Para los de coco hacer forma de sombreritos y colocar por encima el coco rallado.
Una vez formadas las bolitas de panellets hornear 5 minutos al horno con calor arriba y abajo a 250.
Una vez formadas las bolitas de panellets hornear 5 minutos al horno con calor arriba y abajo a 250.
Recordad no poner ventilador en el horno o se nos quedaran duros.
BONA CASTANYADA!!
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