120 ml de leche
20 ml de aceite
15 ml de esencia de vainilla
1 yema de huevo
50 g de azúcar
250 g de harina de fuerza o de trigo sarraceno en caso de dietas sin gluten
12 g de levadura fresca o 1 sobre de gasificante en caso de dietas sin gluten
Sal
1 huevo para pintar
Lágrimas de chocolate
ELABORACIÓN
- Meter las lágrimas de chocolate en el congelador.
- Mezclar la leche tibia con la levadura en un bol grande hasta que se deshaga por completo.
- Añadir al bol la yema de huevo, el azúcar, la esencia de vainilla, la harina, el aceite y la sal.
- Amasar bien los ingredientes .Tapar la masa, esperar 10 minutos y volver a amasar hasta conseguir una masa elástica.
- Filmar con papel film transparente y esperar unas 3 horas que suba de volumen la masa.
- Dividir la masa en 9 bolas iguales, allanarlas poner lágrimas de chocolate en el centro y formar las bolas bien redonditas y sin grietas.
- Volver a meter las lágrimas en el congelador.
- Filmar las bolas y dejarlas reposar 1 hora mas.
- Pasada la hora pintar las bolas con el huevo batido y decorar por fuera con las lágrimas de chocolate.
- Hornear 15-20 minutos a 180 grados.
